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Carpe de Loire à la Chambord 100g
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Esturgeon vodka
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Alose de Loire au cumin et roquette 100g
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Anguille sauvage zeste de yuzu et baies de sansho 100g
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Poissons de Loire aux agrumes et gingembre 100g
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Amour blanc de Sologne, moutarde d’Orléans 100g
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Alose de Loire fondue d’oseille 200g
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Sandre thym et cardamome 200g
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Brochet à la ciboulette, fondue d’échalote 200g
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